Le cimette di cavolfiore al forno con pastella di farina di ceci e copertura di corn flakes senza zucchero sono un’alternativa leggera, gustosa e croccante ai classici fritti.
Perfette come antipasto, contorno o finger food, queste cimette uniscono la morbidezza del cavolfiore alla croccantezza di una panatura saporita, il tutto senza friggere.
Per ottenere una consistenza perfetta ho cotte le cimette prima al vapore per qualche minuto in modo da ammorbidirle senza renderle troppo molli.
Questo passaggio aiuta a preservare i nutrienti e garantisce un risultato equilibrato tra morbidezza interna e croccantezza esterna.
Per la pastella ho scelto di utilizzare farina di ceci, che non solo è naturalmente senza glutine, ma dona anche un sapore più ricco e un leggero effetto croccante dopo la cottura.
Per una croccantezza extra, dopo aver passato le cimette nella pastella le ho ricoperte con corn flakes senza zucchero sbriciolati.
Questo tocco finale le rende irresistibilmente croccanti e dona una texture più sfiziosa rispetto alla classica panatura con pangrattato. Il risultato? Cimette dorate, leggere e saporite, perfette per essere servite da sole o accompagnate con una salsa leggera allo yogurt o una maionese vegana.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai soliti contorni o per chi vuole rendere le verdure più invitanti, anche per i bambini.
Scopriamo insieme come prepararle!
