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CROCCHETTE DI CAVOLO NERO

Numero persone

  • 9/10 crocchette

PREPARAZIONE IN

  • 15 minuti

COTTO IN

  • 15 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 30 minuti
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CROCCHETTE DI CAVOLO NERO
IL PIATTO

Avevo del cavolo nero avanzato e siccome non si butta mai via niente per non fare un’altra vellutata ho frullato tutto aggiungendo pochi ingredienti.. Sono ottime come aperitivo o per un secondo semplice e veloce..

GLI INGREDIENTI
  • 300 gr di cavolo nero
  • 2 scalogni
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato + per l’impanatura
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
IL PROCEDIMENTO
  • 1. In una pentola mettete due scalogni tagliati fini con due cucchiai di olio evo
  • 2. Pulite, lavate il cavolo nero, aggiungetelo allo scalogno e fate appassire a fuoco moderato per 10 minuti con un bicchiere di acqua
  • 3. Nel frattempo mettete nel frullatore l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, aggiungete il cavolo nero e scalogno, sale, pepe e frullate
  • 4. In un piatto mettete del pangrattato, formate delle palline, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato
  • 5. Fate scaldare due cucchiai di olio evo in una padella antiaderente e fate rosolare le crocchette fino a quando non si sarà formata una crosticina, ci varrano un paio di minuti per lato
  • 6. * al posto dello scalogno potete utilizzare un porro o delle cipolline fresche
  • 7. * e al posto del parmigiano del percorino

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