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ARISTA DI MAIALE

Numero persone

  • 4

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 45 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 55 minuti
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ARISTA DI MAIALE
IL PIATTO

L’arista di maiale è un secondo semplice e gustoso, un taglio tenero e saporito. Un leggero soffritto di odori e olio evo, una sfumata di vino rosso e una cottura lenta per una ricetta da leccarsi i baffi..

GLI INGREDIENTI
  • 600 gr di arista di maiale
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi di aglio
  • Salvia ,Rosmarino e Alloro
  • sale e Pepe
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1/2 cucchiaio di farina
IL PROCEDIMENTO
  • 1. In una larga pentola fate rosolare per un paio di minuti la carota, il sedano, lo scalogno tagliati a piccoli tocchetti, l’aglio, il rosmarino, la salvia e alloro con abbondante olio evo
  • 2. Dopo qualche minuto aggiungete l’arista di maiale salata e pepata
  • 3. Fate rosolare da tutti i lati, sfumate con un bicchiere di vino rosso e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti
  • 4. Con l’aiuto di un termometro appena la carne sarà a 60° è pronta
  • 5. Fate riposare 5 minuti prima si tagliare, filtrate il sughetto rimasto nella pentola, rimettetelo nella pentola e fate ritirate con mezzo cucchiaio di farina

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