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CARBONARA DI ZUCCHINE

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 20 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 30 minuti
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CARBONARA DI ZUCCHINE
IL PIATTO

Domenica.

Una giornata lenta.. Fuori piove, una domenica uggiosa.. Rilassante, buia, tranquilla, assonnata, freddolosa.. Oggi è così..

Oggi ho cucinato una di carbonara di zucchine, una valida alternativa alla classica carbonara.. A me piace un sacco! Spaghetti, zucchine e basilico croccanti, uova, pecorino, olio evo, sale e pepe e la carbonara di zucchine è pronta.. Facile e gustosa conquisterà tutti i palati!

GLI INGREDIENTI
  • 160 gr di spaghetti
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 2 zucchine piccole
  • 3 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
IL PROCEDIMENTO
  • 1. Come prima cosa mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con del sale e appena bolle buttate gli spaghetti
  • 2. Accendete il forno a 180°, rivestite una teglia con della carta da forno e tagliate finemente le zucchine con l’aiuto di una mandolina
  • 3. Posizionatele sulla carta da forno, condite con un filo di olio, sale e pepe, mettete anche le foglie di basilico a pezzetti ed infornate a 180° per circa 15 minuti
  • 4. Nel frattempo in un recipiente mettete un uovo intero e un tuorlo, il pecorino e mescolate con una frusta
  • 5. Appena le zucchine sono cotte fatele raffreddare e aggiungetele alla crema
  • 6. Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura, scolate la pasta e amalgamate nel recipiente con la crema aggiungendo acqua di cottura se necessario
  • 7. Servite con una spolverata di pepe

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