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CREMA DI PATATE CON VONGOLE E PANE CROCCANTE

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 30 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 40 minuti
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CREMA DI PATATE CON VONGOLE E PANE CROCCANTE
IL PIATTO

Una ricetta sfiziosa e davvero deliziosa.

La crema di patate con vongole e pane croccante è un piatto delicato, cremoso e saporito, insomma ha davvero tutte le caratteristiche per una ricetta perfetta.

Le vongole cuciono in 10 minuti, in 20 minuti le patate e il piatto è pronto, più o meno 😜.

 

GLI INGREDIENTI
  • 500 gr di vongole
  • 600 gr di patate
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • rosmarino
  • pane
IL PROCEDIMENTO
  • 1. come prima cosa lavate bene sotto l'acqua corrente le vongole, eliminate quelle aperte o rotte e fatele spurgare in un recipiente pieno di acqua fredda per almeno due ore, cambiate l'acqua più volte fino a quando non ci saranno più residui di sabbia
  • 2. se invece utilizzate le vongole già spurgate, per esempio quelle sottovuoto basterà solo sciacquarle bene sotto l'acqua corrente fredda
  • 3. in una padella antiaderente mettete le vongole, il vino bianco e fate cuocere con un coperchio fino a quando non si saranno aperte tutte le vongole, ci vorranno pochi minuti
  • 4. mettete le vongole in un recipiente e filtrate il fondo di cottura delle vongole con un colino in un piccolo recipiente
  • 5. in una pentola a bordi alti mettete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, la cipolla tagliata grossolanamente, il fondo di cottura filtrato delle vongole, un bicchiere di acqua e fate cuocere per 20 minuti
  • 6. se necessario aggiungete acqua calda a più riprese
  • 7. nel frattempo in un padellino fate rosolare il pane tagliato a dadini con un filo di olio evo e rosmarino per 5 minuti
  • 8. trascorsi 20 minuti con un frullatore ad immersione frullate le patate e salate, dovrete ottenere una crema liscia
  • 9. servite la crema di patate con le vongole, pane croccante, olio evo e pepe

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