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FAGOTTINI DI RICOTTA E BASILICO

Numero persone

  • 30 fagottini

PREPARAZIONE IN

  • 30 minuti

COTTO IN

  • 5 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 35 minuti
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FAGOTTINI DI RICOTTA E BASILICO
IL PIATTO

Domenica, pasta fresca.

I fagottini di pasta fresca con ricotta e basilico sono dei “sacchettini” ripieni, delicati ed eleganti.

Un primo piatto cremoso che si prepara con pochi ingredienti, serve solo un po’ di pazienta nella preparazione e il gioco è fatto.

GLI INGREDIENTI
  • Per la pasta :
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • Per il ripieno :
  • 250 gr di ricotta
  • 10 foglie di basilico
  • sale
  • noce moscata
IL PROCEDIMENTO
  • 1. Su un piano di lavoro versate la farina a fontana e create un buco nel mezzo
  • 2. aggiungete le uova a temperatura ambiente, con una forchetta "sbattete" leggermente le uova e iniziate ad incorporare un po' alla volta con la farina
  • 3. lavorate l'impasto per circa 10 minuti, dovrete ottene un impasto morbido e liscio , avvolgetelo nella pellicola e fate riposare nel frigo per 30 minuti
  • 4. nel frattempo mettete a sgocciolare la ricotta in un colino
  • 5. trascorso il tempo di riposo stendete la pasta e con un tagliapasta rotondo ricavate i fagottini
  • 6. mettete la ricotta sgocciolata in un recipiente con il basilico tagliato, sale e noce moscata
  • 7. mettete al centro del fagottino un cucchiaino di ripieno e chiudetelo come nelle foto sotto
  • 8. * si cuociono in acqua bollente per 5 minuti

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