Il filetto di maiale è un taglio pregiato, magro, dalla carne morbida e gustosa. Può essere cucinata in vari modi l’ importante è insaporirla al punto giusto.
Per una buona riuscita del piatto non bisogna abbondare con la cottura altrimenti diventerà secca. Un consiglio per non sbagliarsi è di utilizzare un termometro da cucina che dovrà essere messo nella parte più spessa del filetto e appena raggiungerà i 65° il filetto sarà cotto. Un altro accorgimento è farla riposare 5 minuti prima di tagliarla. Un piatto delizioso, impossibile sbagliarsi, al forno o in padella il risultato sarà incredibile.
Oggi ho preparato il filetto di maiale e patate in padella, un’ottima ricetta, classica ed elegante, una consistenza impeccabile dal sapore delicato.
