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FILETTO DI SALMONE CON CRUMBLE DI PINOLI, NOCI , CIPOLLA E AGRETTI

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 15 minuti

COTTO IN

  • 30 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 45 minuti
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FILETTO DI SALMONE CON CRUMBLE DI PINOLI, NOCI , CIPOLLA E AGRETTI
IL PIATTO

Nel pieno della bontà degli agretti, da consumare, crudi, bolliti o saltati in padella. Sono versatile e stanno bene con tutto.

Oggi hanno hanno accompagno dei filetti di salmone con crumble croccante di pinoli, pangrattato, noci e e cipolla di Tropea.

Un secondo piatto ricco di sapori , di stagione, croccante e saporito .

GLI INGREDIENTI
  • 2 filetti di salmone
  • 300 gr di agretti puliti
  • Olio evo
  • Sale
  • Per il crumble:
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di noci
  • 1 cipolla piccola di tropea
IL PROCEDIMENTO
  • 1. Come prima cosa lavate e pulite bene gli agretti , metteteli in una padella antiaderente con un filo di olio evo e fate insaporire un minuto
  • 2. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere con un coperchio a fiamma viva per 10 minuti
  • 3. Nel frattempo accendete il forno a 200° modalità ventilato e rivestite una teglia con della carta da forno
  • 4. Preparate il crumble, tagliate grossolanamente i pinoli e le noci, tagliate finemente la cipolla di Tropea e mettete tutto in un ciotolino con il pangrattato ed un cucchiaio di olio evo
  • 5. Mescolate bene e tenete da parte
  • 6. Appena gli agretti sono appassiti e l’acqua completamente ritirata posizionateli nella teglia con carta forno, adagiate i filetti di salmone e compriteli con il crumble
  • 7. Un filo di olio evo, sale ed infornate per 20 minuti

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