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FLAN DI ZUCCA

Numero persone

  • 4 flan

PREPARAZIONE IN

  • 15 minuti

COTTO IN

  • 60 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 75 minuti
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FLAN DI ZUCCA
IL PIATTO

Il flan, con la sua consistenza vellutata e la sua dolcezza delicata, è una preparazione estremamente facile per un risultato eccezionale.

    

Il flan alla zucca è perfetto per ogni occasione e, per rendere ancora più gustoso questo piatto ho servito i flan con una crema al gorgonzola, un connubio perfetto.

Il segreto per un flan cremoso e avvolgente è cuocerlo a bagnomaria in forno e il gioco è fatto.

GLI INGREDIENTI
  • 300 gr di zucca pulita delica o butternut
  • 2 uova
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • 1 scalogno grande
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • Per la crema al gorgonzola: 100 gr di gorgonzola
  • 50 ml di latte
IL PROCEDIMENTO
  • 1. pulite la zucca, eliminate la buccia e riducete a dadini
  • 2. sistemate la zucca in una padella antiaderente con lo scalogno a pezzetti, aggiustate di sale, pepe, insaporite con un rametto di rosmarino e fate cuocere per 20 minuti con un coperchio, se necessario versate un po' di acqua calda
  • 3. sistemate la zucca cotta nel boccale del frullatore e unite le uova, parmigiano, noce moscata e frullate, dovrete ottenere un impasto liscio e liquido
  • 4. versate il composto nei pirottini ben imburrati
  • 5. sistemate i pirottini in una teglia e versate acqua fredda fino a metà
  • 6. infornate a 180° modalità statico per 40 minuti
  • 7. sfornate e lasciate intiepidire, nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il gorgonzola con il latte
  • 8. servite i flan alla zucca con la crema al gorgonzola

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