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FOCACCIA ALTA DI PATATE CON POMODORI E BASILICO

Numero persone

  • 1 teglia da 33 cm

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 33 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 43 minuti
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FOCACCIA ALTA DI PATATE CON POMODORI E BASILICO
IL PIATTO

La focaccia alta di patate, morbida e soffice dentro e croccante fuori è una ricetta facile facile e davvero buona.

Arricchita con pomodori a fette e basilico, perfetta da servite come antipasto, merenda e cena.

GLI INGREDIENTI
  • 250 gr di farina Manitoba
  • 250 gr di farina di semola di grano duro
  • 200 gr di patate
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato ( 7 gr )
  • 330 ml di acqua
  • Pomodori q.b
  • Basilico
  • Olio evo
  • Sale
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
IL PROCEDIMENTO
  • 1. Come prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e fatele bollire per 15 minuti in una pentola piena di acqua
  • 2. Nel frattempo in un recipiente mettete i pomodori tagliati a fette con il basilico, olio evo, sale e tenete da parte
  • 3. Trascorsi 15 minuti scolate le patate e con i rebbi di una forchetta schiacciate bene
  • 4. In un recipiente capiente o planetaria mettete le farine, mescolate, aggiungete le patate schiacciate ed amalgamate
  • 5. In un brick fate sciogliere la bustina di lievito di birra in 330 ml di acqua tiepida con 2 cucchiai di zucchero di canna e versate nel recipiente delle farine ed incorporate energicamente
  • 6. Aggiungete 3 cucchiai di olio evo ed in fine mezzo cucchiaino di sale
  • 7. Coprite con la pellicola e fate lievitare per 2 ore nel forno con la luce accesa
  • 8. Trascorse 2 ore trasferite l’impasto in una teglia oleate e fate lievitare ancora un’ora
  • 9. Dopo un’ora aggiungete i pomodori, ancora un filo di olio evo e fate cuocere a 200° modalità ventilato, per i 15 minuti sul fondo del forno e altri 15 minuti al centro
  • 10. Infine , dopo 30 minuti di cottura mettete alla massima temperatura il forno modalità grill per ancora 3 minuti e la focaccia alta di patate con pomodori e basilico è pronta

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