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FUSILLI BUCATI CORTI E PEPERONE ROSSO

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 5 minuti

COTTO IN

  • 15 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 20 minuti
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FUSILLI BUCATI CORTI E PEPERONE ROSSO
IL PIATTO

I fusilli bucati corti che ho utilizzato fanno parte della pasta Garofalo, dalla superficie ruvida, una caratteristica inconfondibile.. Trattengono in maniera impeccabile tutta la salsa in un unico boccone.. La crema di peperone si prepara davvero in pochissimo tempo.. Un piatto gustoso per un pranzo veloce

GLI INGREDIENTI
  • 180 gr di fusilli bucati
  • 1 cipollina fresca
  • 1 peperone rosso
  • ricotta salata o pecorino
  • olio evo
  • sale
  • pepe
IL PROCEDIMENTO
  • 1. tagliate fine fine una cipollina e mettetela in una padella antiaderente con due cucchiai di olio a fuoco basso basso e mettete sul fuoco anche una pentola piena di acqua per la pasta
  • 2. lavate, pulite e tagliate a piccoli pezzetti un peperone rosso ed aggiungetelo alla cipollina con due cucchiai di acqua di cottura, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti
  • 3. trascorso il tempo frullate tutto fino ad ottenere una crema, rimettetela nella padella con un altro cucchiaio di acqua di cottura, aggiustate di sale, scolate la pasta e amalgamatela alla crema
  • 4. se vi piace aggiungete una spolverata di pepe, olio evo e una grattata di ricotta salata o pecorino

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