Branzino e patate è la classica e tradizionale ricetta che piace sempre a tutti, un connubio che si sposa alla perfezione ed un piatto dalle mille occasioni.
Questa volta ho fatto delle millefoglie di patate e filetto di branzino. Altro non sono che un alternanza di patate croccanti e dorate alla polpa tenera e delicata del branzino.
In collaborazione con Pizzoli, ho utilizzato le patate lodi, fonte di iodio dal sapore delicato e genuino perfette per tantissime ricette. Le patate lodì assorbono lo iodio durante la crescita in modo naturale: una porzione di 200 grammi di patate fresche lodì apporta il 30% del valore nutritivo giornaliero di riferimento di iodio.
Per rendere il piatto ancora più gustoso non potevano mancare dei pomodorini interi e dolci per un tocco di dolcezza.
