Solo il tempo di cuocere la pasta con crema di fave e pecorino è pronta.
Un primo piatto facile, cremoso e di stagione.
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PASTA CON CREMA DI FAVE E PECORINO
Numero persone
- 2
PREPARAZIONE IN
- 15 minuti
COTTO IN
- 20 minuti
RIPOSO
PRONTO IN
- 35 minuti
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PASTA CON CREMA DI FAVE E PECORINO
GLI INGREDIENTI
- 180 gr di pasta
- 150 gr di fave fresche
- 2 cucchiai di pecorino
- olio evo
- sale
- pepe
IL PROCEDIMENTO
- 1. come prima cosa mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con del sale e appena bolle buttate la pasta
- 2. sgranate le fave e lavatele sotto l’acqua corrente fredda
- 3. in un pentolino fate sbollentare le fave fresche per 5 minuti, contate il tempo dal bollore
- 4. trascorsi 5 minuti scolate le fave
- 5. tenete da parte 2 cucchiai di fave intere e versate le restanti in un brick con il pecorino, olio evo, acqua di cottura q.b e frullate tutto con un frullatore ad immersione, dovrete ottenere una crema liscia
- 6. trasferite la crema di fave in una padella antiaderente
- 7. scolate la pasta al dente e amalgamate bene alla crema, se necessario aggiungete acqua di cottura
- 8. servite con le fave intere, pepe e scaglie di pecorino
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