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PASTA CON ZUCCHINE, CREMA AL BASILICO E STRACCIATELLA DI BURRATA

Numero persone

  • 2 persone

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 20 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 30 minuti
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PASTA CON ZUCCHINE, CREMA AL BASILICO E STRACCIATELLA DI BURRATA
IL PIATTO

Un primo piatto cremoso, goloso, ricco di sapori e facile da preparare.

La pasta con zucchine, crema al basilico e stracciatella di burrata si prepara in mezz’ora e via a tavola.

GLI INGREDIENTI
  • 180 gr di pasta integrale
  • 3 zucchine
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr di basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Stracciatella di burrata
  • Olio evo
  • Sale
IL PROCEDIMENTO
  • 1. Come prima cosa accendete il forno a 200° modalità ventilato e mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con del sale e appena bolle buttate la pasta
  • 2. Lavate ed affettate finemente le zucchine e la cipolla di Tropea e trasferite tutto in una leccarda rivestita da carta forno
  • 3. Condite con olio evo, sale e uno spicchio di aglio ed infornate per 20 minuti
  • 4. Nel frattempo in un brick mettete le foglie di basilico lavate con il parmigiano, 3 cucchiai di olio evo, mezzo mestolo di acqua di cottura e frullate con un frullatore ad immersione e tenete da parte
  • 5. Trascorsi 20 minuti sfornate le zucchine e trasferitele in una padella antiaderente
  • 6. Aggiungete la crema al basilico, scolate la pasta molto al dente, amalgamate bene al condimento e risottate un paio di minuti con un po’ di acqua di cottura
  • 7. Servite con olio evo crudo e stracciatella di burrata

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