Il fungo Agaricus bisporus comunemente conosciuto con il nome francese di Champignon si trova facilmente tutto l’anno.. È fortemente coltivato in tutta Italia, si trova sul mercato a basso costo, rispetto ad altri tipi di fungo, dal gusto piacevole.. Lo Champignon è versatile, buonissimo sia cotto che crudo perfetto per tantissime ricette.. Antipati, primi, secondi e contorni, adatto a tutte le portate.. Non ha bisogno di cotture prolungate, si cuoce in pochissimo tempo, ha solo bisogno di una sfumata di vino per esaltarne il sapore ..