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POLPETTE DI CARNE CON ASPARAGI E CIPOLLE DI TROPEA

Numero persone

  • 4 - 20 polpette

PREPARAZIONE IN

  • 30 minuti

COTTO IN

  • 30 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 60 minuti
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POLPETTE DI CARNE CON ASPARAGI E CIPOLLE DI TROPEA
IL PIATTO

Le polpette come piacciono a me, di carne , pecorino e aromi , senza avanzi e senza pane.

Morbide e succose, cotte in padella con asparagi e cipolle di Tropea.

Un secondo piatto completo da leccarsi i baffi.

GLI INGREDIENTI
  • 450 gr di carne macinata
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di pecorino
  • 1 fascio di asparagi
  • 2 cipolle di Tropea
  • olio evo e sale
  • 4/5 cucchiai di farina
  • pepe e noce moscata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
IL PROCEDIMENTO
  • 1. lavate e tagliate la parte bianca del gambo degli asparagi, tagliate le punte e tenete da parte
  • 2. tagliate a rondelle i gambi degli aspragi, le cipolle e fate rosolare in una padella antiaderente con un giro di olio evo ,una tazzina di acqua e fate cuocere per 15 minuti con un coperchio
  • 3. nel frattempo in un recipiente mettete la carne macinata, l'uovo, 4 cucchiai di pecorino, pepe, noce moscata e amalagamate bene
  • 4. formate le polpette e passatele nella farina
  • 5. aggiungete le polpette e le punte di asparagi nella padella , fate rosolare per 5 minuti e aggiustate di sale e pepe
  • 6. sfumate con il vino bianco e fate cuocere ancora 15 minuti
  • 7. servite con il restante pecorino ed un filo di olio evo crudo

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