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POLPETTE DI ZUCCA E MOZZARELLA FILANTE AL FORNO

Numero persone

  • 15 polpette

PREPARAZIONE IN

  • 15 minuti

COTTO IN

  • 40 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 55 minuti
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POLPETTE DI ZUCCA E MOZZARELLA FILANTE AL FORNO
IL PIATTO

La zucca da ancora il meglio di se e questa volta ho provato a fare delle polpette filanti alla mozzarella, croccanti e cotte al forno.. Sono davvero eccezionali, un’ottima idea per un aperitivo sfizioso e perfetto anche come secondo.. A me sono piaciute davvero tantissimo!!

GLI INGREDIENTI
  • 500 gr di Zucca Butternut
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di pangrattato + per impanatura
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 mozzarella
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
IL PROCEDIMENTO
  • 1. Accendete il forno a 200° e rivestite una teglia con della carta da forno
  • 2. Pulite e tagliate a pezzetti la zucca, condite con sale, olio evo , pepe ed infornate per 15 minuti
  • 3. Nel frattempo tagliate la mozzarella a pezzetti
  • 4. Appena la zucca è cotta togliete la buccia con un coltello e trasferitela in un recipiente , con l’aiuto di una forchetta schiacciatela bene fino ad ottenere una crema liscia
  • 5. Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e amalgamate bene
  • 6. Bagnatevi le mani, prendete un po’ d’impasto e nel centro mettete un pezzetto di mozzarella, create una pallina e passatela nel pangrattato
  • 7. Dovrete ottenere più o meno 15 polpette, trasferitele nella teglia dove avete cotto la zucca ed infornate per 20/30 minuti a 220°

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