Tra tutte le varietà di zucca che ci sono, quella che preferisco è la butternut.. Si presta benissimo a risotti e vellutate e ha una polpa incredibilmente delicata ed un gusto a dir poco gradevole, insomma eccezionale.. Dalla forma allungata e dal color nocciola, nel pieno della sua stagionalità impossibile non gustarla in tutta la sua bontà..