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RISOTTO ASPARAGI E ZAFFERANO

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 5 minuti

COTTO IN

  • 25 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 30 minuti
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RISOTTO ASPARAGI E ZAFFERANO
IL PIATTO

Risotto, cremoso e delicato..

Il risotto asparagi e zafferano è un piatto gustoso, avvolgente, saporito..

Si prepara in mezz’ora, una ricetta per ogni occasione da leccarsi i baffi..

GLI INGREDIENTI
  • 160 gr di riso carnaroli
  • 15 asparagi
  • 1 scalogno
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaino di burro
  • 2 cucchiai di pecorino
  • Olio evo
  • Sale
IL PROCEDIMENTO
  • 1. In una larga pentola fate appassire lo scalogno tagliato finemente con un giro di olio evo
  • 2. Nel frattempo pulite e tagliate a piccoli pezzetti gli asparagi e in un pentolino fate bollire l’acqua con i gambi eliminati
  • 3. Aggiungete gli asparagi allo scalogno e fate insaporire un minuto, aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto, coprire con l’acqua messa a bollire con i gambi e fate cuocere per circa 15 minuti
  • 4. Fate sciogliere una bustina di zafferano in un bicchiere con l’acqua calda e versatela dopo circa 10 minuti
  • 5. Appena il risotto è cotto e l’acqua ritirata spegnete il fuoco e mantecate con un cucchiaino di burro e pecorino
  • 6. Fate riposare qualche minuto e servite

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