Il risotto non ha stagione, è una coccola perfetta tutto l’anno, ottimo per tutte le occasioni.
Oggi ho preparato un risotto con funghi champignon e taleggio e l’ho servito con del cavolo nero croccante. Una vera delizia!
Una ricetta facile che si prepara in 30 minuti, un risotto cremoso, avvolgente e ricco di sapori.
Ho utilizzato il riso carnaroli Il buon riso, ideale per risotti e piatti pregiati. Si distingue per un chicco molto grande e un’alta percentuale di amilosio, l’amido del riso che durante la cottura diventa fondamentale per assicurare il giusto equilibrio fra la consistenza del chicco e la sua capacità di assorbire il condimento.
