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RISOTTO SALSICCIA E ZUCCHINE

Numero persone

  • 2

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 30 minuti

RIPOSO

PRONTO IN

  • 40 minuti
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RISOTTO SALSICCIA E ZUCCHINE
IL PIATTO

Il risotto ha sempre il suo perché.

Un piatto che si presta bene a tutte le occasione e stagioni.

Le zucchine danno un tocco delicato al piatto mentre la salsiccia un gusto deciso, un’accoppiata perfetta per una ricetta gustosa.

GLI INGREDIENTI
  • 160 gr di riso carnaroli
  • 1 salsiccia
  • 1 zucchina
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Olio evo
  • Sale
IL PROCEDIMENTO
  • 1. In una larga pentola fate appassire per un paio di minuti lo scalogno con un cucchiaio di olio evo
  • 2. Aggiungete la salsiccia a pezzetti senza la pelle e fate rosolare per 5 minuti
  • 3. Aggiungete la zucchina grattugiata, fate insaporire e aggiungete anche il riso
  • 4. Fatelo tostare per un minuto e sfumate con il vino bianco, appena sarà evaporato aggiungete acqua calda un po' alla volta fino a cottura, ci vorranno circa 20/25 minuti
  • 5. Appena il riso è cotto e l’acqua ritirata spegnete il fuoco, aggiunge il burro, girate bene , aggiungete anche il parmigiano, amalgamate e fate riposare per 5 minuti prima di servire

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