I sofficini fatti in casa sono davvero facilissimi. Croccantissimi con un ripieno cremoso e filante.
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SOFFICINI CROCCANTI E FILANTI
Numero persone
- 12 sofficini
PREPARAZIONE IN
- 20 minuti
COTTO IN
- 25 minuti
RIPOSO
PRONTO IN
- 45 minuti
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SOFFICINI CROCCANTI E FILANTI
GLI INGREDIENTI
- 220 gr di farina
- 350 gr di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- un pizzico di sale
- Per il ripieno : passata di pomodoro q.b
- mozzarella q.b
- sale
- Per la panatura :
- pangrattato q.b.
- olio evo q.b.
IL PROCEDIMENTO
- 1. in un pentolino versate l’acqua, l’olio, il sale e mettete sul fuoco, appena iniziano le bollicine versate tutta insieme la farina -
- 2. con un mestolo di legno mescolate , in pochi secondi si formerà una palla -
- 3. su un piano di lavoro infarinato versate l’impasto e fate raffreddate
- 4. appena l’impasto si è raffreddato stendetelo con un mattarello e con una coppa pasta di 10 cm ricavate i Sofficini
- 5. stendete ogni disco e versate al centro un cucchiaio di passata di pomodoro, mozzarella a dadini, sale e chiudete a mezzaluna
- 6. con i rebbi di una forchetta sigillate bene i bordi
- 7. passate i Sofficini prima nell’olio evo e poi nel pangrattato
- 8. disponete i Sofficini su una leccarda rivestita da carta forno ed infornate a 200° modalità ventilato per circa 20 minuti
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