Un piatto apparentemente complicato ma estremamente facile.. Solo qualche accortezza e il risultato finale sarà un successone..

Ho fatto saltare i broccoli con la cipolla essiccata per 10 minuti e ho frullato tutto con un goccio di latte, otterrete una crema liscia e delicata. Portato a bollore una pentola piena di acqua, ho creato un vortice con un cucchiaio e delicatamente ho buttato l’uovo e fatto cuocere per 3 minuti. Ho abbrustolito un cucchiaio di pangrattato e creato il piatto con un mestolo di crema di broccoli, uova in camicia, una spolverata di pangrattato croccante , pepe e un filo di olio evo..

Un vera delizia!