Una ricetta leggera ma ricca di sapori.
La vellutata di zucchine si prepara in 30 minuti, tutto a crudo in una pentola e via sul fuoco.
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VELLUTATA DI ZUCCHINE
Numero persone
- 2
PREPARAZIONE IN
- 10 minuti
COTTO IN
- 15 minuti
RIPOSO
PRONTO IN
- 25 minuti
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VELLUTATA DI ZUCCHINE
GLI INGREDIENTI
- 3 zucchine
- 4 patate
- 1/2 porro
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 2 fette di pane
IL PROCEDIMENTO
- 1. in una larga pentola a bordi alti mettete le patate pelate e tagliate tutte uguale con le zucchine e il porro
- 2. aggiungete 2/3 bicchieri di acqua e fate cuocere per circa 20/25 minuti
- 3. nel frattempo in un padellino fate rosolare le fette di pane tagliate a dadini con un filo di olio evo
- 4. aggiustate di sale e pepe, frullate con un frullatore ad immersione e servite la vellutata con il pane croccante e un giro di olio evo crudo
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