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ZUPPA AUTUNNALE

Numero persone

  • 4

PREPARAZIONE IN

  • 10 minuti

COTTO IN

  • 40 minuti

RIPOSO

  • 0 minuti

PRONTO IN

  • 60 minuti
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ZUPPA AUTUNNALE
IL PIATTO

Cremosa ed avvolgente, la zuppa autunnale è la coccola perfetta per questa stagione.

Una ricetta facile con ingredienti di stagione come la zucca e il cavolo nero, arricchita da lenticchie e patate.

Un comfort food delizioso per ogni occasione.

Servite la zuppa autunnale con un filo di olio evo crudo, un rametto di rosmarino e se vi piace una spolverata di parmigiano o pecorino.

GLI INGREDIENTI
  • 2 cipollotti
  • 2 patate grande
  • 250 gr di zucca pulita
  • 180 gr di lenticchie secche
  • 200 gr di cavolo nero pulito
  • 200 ml di assalta di pomodoro
  • 600 ml di acqua calda
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
IL PROCEDIMENTO
  • 1. in una larga pentola sistema i cipollotti tagliati a rondelle con un giro di olio e fai rosolare per 2 minuti
  • 2. unisci le patate pelate e tagliate a cubetti piccoli e fai insaporire 2 minuti
  • 3. adesso unisci le lenticchie secche sciacquate sotto l’acqua corrente fredda, la passata di pomodoro e 300 ml di acqua calda, quindi cuoci per 10 minuti
  • 4. unisci la zucca a pezzetti piccoli, il cavolo nero pulito, lavato e sminuzzato, gli altri 300 ml di acqua e cuoci a fiamma dolce per 20 minuti
  • 5. trascorso il tempo di cottura con un frullatore ad immersione frulla una parte della zuppa
  • 6. aggiusta di sale e pepe e mescola
  • 7. servi con un giro di olio evo crudo e gusta

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